
有时候简单的只是用几朵色调协调的鲜花来装饰一个生日蛋糕,也可以显得很唯美!

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

筛入低筋面粉,拌匀。

分离蛋黄和蛋清,蛋清倒入厨师机桶,放入冰箱冷冻,蛋黄磕入粉油奶混合物内。

手动打蛋器画“Z”字型,拌至顺滑的蛋黄糊

取出厨师机桶,蛋清表面已经有一层薄霜。

滴入柠檬汁,安装好打蛋笼。

旋转按钮至1档,打发至粗泡,转6档,加入第一次细砂糖。

打发至开始有纹理时,加入第二次细砂糖,打发至有明显的纹理时,加入第三次细砂糖。

注意观察蛋白状态,蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌,抬起厨师机头,打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。

烤箱预热150度,上下火。

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。

倒入六寸加高模内,轻震去气泡。

烤箱150度,上下火中下层,烘烤时间为48分钟。

出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

凉透后手工或借助脱模刀脱模。

将蛋糕平均分为四片。

淡奶油加糖打发至抹面状态,一层蛋糕,一层奶油,一层水果。

抹好整个蛋糕。

剩余的淡奶油分成两份,一份加入一滴红色食用色素,一份加入橘黄色食用色素,拌匀后抹在蛋糕表面,抹刀刮平。

插上鲜花,摆放好马卡龙,随意粘上食用金箔装饰。