鲜花奶油生日蛋糕

鲜花奶油生日蛋糕的做法
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鲜花奶油生日蛋糕的做法说明

有时候简单的只是用几朵色调协调的鲜花来装饰一个生日蛋糕,也可以显得很唯美!

鲜花奶油生日蛋糕的食材和调料

蛋黄80克
蛋白120克
低筋面粉65克
幼砂65克
牛奶45克
玉米40克
淡奶油500克
细砂糖奶油50克
马卡龙2个
食用金箔少许
适量
食用色素少许

鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第1步

    玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

  2. 第2步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第2步

    筛入低筋面粉,拌匀。

  3. 第3步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第3步

    分离蛋黄和蛋清,蛋清倒入厨师机桶,放入冰箱冷冻,蛋黄磕入粉油奶混合物内。

  4. 第4步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第4步

    手动打蛋器画“Z”字型,拌至顺滑的蛋黄糊

  5. 第5步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第5步

    取出厨师机桶,蛋清表面已经有一层薄霜。

  6. 第6步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第6步

    滴入柠檬汁,安装好打蛋笼。

  7. 第7步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第7步

    旋转按钮至1档,打发至粗泡,转6档,加入第一次细砂糖。

  8. 第8步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第8步

    打发至开始有纹理时,加入第二次细砂糖,打发至有明显的纹理时,加入第三次细砂糖。

  9. 第9步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第9步

    注意观察蛋白状态,蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌,抬起厨师机头,打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。

  10. 第10步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第10步

    烤箱预热150度,上下火。

  11. 第11步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第11步

    蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。

  12. 第12步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第12步

    倒入六寸加高模内,轻震去气泡。

  13. 第13步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第13步

    烤箱150度,上下火中下层,烘烤时间为48分钟。

  14. 第14步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第14步

    出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

  15. 第15步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第15步

    凉透后手工或借助脱模刀脱模。

  16. 第16步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第16步

    将蛋糕平均分为四片。

  17. 第17步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第17步

    淡奶油加糖打发至抹面状态,一层蛋糕,一层奶油,一层水果。

  18. 第18步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第18步

    抹好整个蛋糕。

  19. 第19步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第19步

    剩余的淡奶油分成两份,一份加入一滴红色食用色素,一份加入橘黄色食用色素,拌匀后抹在蛋糕表面,抹刀刮平。

  20. 第20步.鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤 第20步

    插上鲜花,摆放好马卡龙,随意粘上食用金箔装饰。

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