红烧鸡块（高压锅版）

红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   多准备些生姜，切成片，花椒十来粒，八角一粒，干红椒两个，掰断，半勺老干妈豆豉辣酱，两头大蒜剥出蒜瓣，不要切碎，备用。

2. 第2步.

   鸡块放入开水中2分钟左右，为了去血水

3. 第3步.

   鸡块控干水

4. 第4步.

   生姜、花椒大料干辣椒热油炒香

5. 第5步.

   大火，倒入鸡块翻炒，鸡块变色出油，把生抽、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、老干妈辣酱一起调汁倒入锅中翻炒均匀，倒入蒜瓣（不要压碎），料酒，翻炒几下就可关火了

6. 第6步.

   全部倒入高压锅中，加小半碗水（水不要太多，高压锅烧菜基本不消耗水分）

7. 第7步.

   选择肉/鸡档

8. 第8步.

   高压锅烧好后，重新倒入炒锅大火收汁，汁浓味美的红烧鸡块完成！