西芹炒腰果是很多广东大排档的美食小炒之一，腰果的脆香，西芹的脆甜必为绝配，腰果护眼明目，有防癌作用，入夏致之，是一道相当方便的家常小炒
三个主料，胡萝卜斜刀切条，西芹切到切条
西芹胡萝卜沸水，3-5分钟，准备好淀粉冲水
腰果放油过火15-30秒
腰果微微发黄即可
先放西芹和萝卜条爆炒2分钟把水分炒出即可放腰果转小火炒2分钟，倒玉米淀粉炒3-5分钟即可
最后可以放一点青柠汁，用于降火
1.生的腰果只能最多下锅20-30秒，腰果遇火则焦
2.胡萝卜和西芹沸水至黄青色，可以保证下锅时间短
3.最后放几滴青柠汁可以让腰果降火