香辣吮指小龙虾

香辣吮指小龙虾的做法
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香辣吮指小龙虾的做法说明

夏天到啦最爱的当然是辣辣的小龙虾啦!外面的虾总觉得不够干净,于是自己买回来做啦!

香辣吮指小龙虾的食材和调料

龙虾3斤
豆瓣酱两大勺
适量
两勺
一勺
一小块
八角三个
啤酒半瓶
花椒一小把
青椒一个
生抽两勺
辣椒一把
一头
酱油一勺
料酒两勺

香辣吮指小龙虾的做法步骤

  1. 第1步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第1步

    买回来的虾放水泡个澡

  2. 第2步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第2步

    再给虾搓个澡

  3. 第3步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第3步

    剪掉头!这一步很重要首先头上面很难洗干净,其次剪开之后虾皇更容易出味更好吃

  4. 第4步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第4步

    冲洗干净捞出

  5. 第5步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第5步

    葱姜蒜干辣椒切好和花椒备用

  6. 第6步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第6步

    热油倒入姜蒜花椒辣椒炒出香味

  7. 第7步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第7步

    再加入葱炒匀

  8. 第8步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第8步

    加入豆瓣酱炒出红油

  9. 第9步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第9步

    倒虾,小心虾别跑了

  10. 第10步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第10步

    翻炒一会加入盐料酒生抽老抽白糖翻炒,再倒入半瓶啤酒半碗水

  11. 第11步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第11步

    小火炖熟

  12. 第12步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第12步

    加入青椒块,大火翻炒收汁

  13. 第13步.香辣吮指小龙虾的做法步骤 第13步

    出锅!开吃啦哈哈

小贴士

我没去虾线,因为去了虾线的虾肉很容易煮散影响口感,其实吃的时候一剥开虾线就会掉了。
虾头一定要剪,虾头很脏也不好刷,去了虾头还有利于虾黄出味。
虾头一定要在快要做虾之前剪,不要提前剪,这样虾会死口感不好,刚剪完就炖虾还是动的比较好吃。

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