葱烤大排上海大厨本帮家庭版

葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤

1. 第1步.

   大排轻轻拍打，放入黄酒葱姜淀粉揉匀放入冰箱腌制半天

2. 第2步.

   将腌好的大排再加入一个小鸡蛋或蛋清揉匀再静置一会儿

3. 第3步.

   大排用淀粉两面都裹匀

4. 第4步.

   热锅冷油，油温到位中火将大排煎至两面金黄

5. 第5步.

   将煎好的大排放到盆中

6. 第6步.

   锅中底油将洗好的葱段中小火微煎，注意葱段提前洗好控水。

7. 第7步.

   大排放在葱段上，放入老抽，生抽，蚝油，金阑酱油，糖，加入水刚好漠过大排，大火烧开，小火焖煮10分钟，反面再焖煮8分钟关火

8. 第8步.

   秘密，金阑酱油

9. 第9步.

   装盘，开吃！汤汁拌饭最爱！