哆啦A梦—蓝胖子

哆啦A梦—蓝胖子的做法
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哆啦A梦—蓝胖子的做法说明

应个景,庆祝六一儿童节新上映的电影“大雄的月球探险”的哆啦A梦蓝胖子


                【这是一发馒头哦】

哆啦A梦—蓝胖子的食材和调料

中筋面粉300克
酵母2克
色拉油6克
白砂约20克
牛奶160克
红曲粉适量
竹炭粉适量
蝶恋花适量
柠檬适量
仙人掌粉适量
紫薯馅100克

哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤

  1. 第1步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第1步

    酵母,牛奶,白糖混合,再加入面粉和玉米油一起和面,如图所示:面光,盆光,手光。

  2. 第2步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第2步

    根据自己需要的面团大小进行切割揉上色

  3. 第3步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第3步

    把紫薯馅揉成团,每个是20克

  4. 第4步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第4步

    分割成5份,每一份是40克,也可以根据自己需要的份量做调整

  5. 第5步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第5步

    每个挤子压平,把馅包起来

  6. 第6步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第6步

    发现还有一个没放在一起拍照

  7. 第7步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第7步

    把白面团擀平擀薄,用模具压模压脸和眼睛(没有模具也可以找个相同大小的圆形来压)

  8. 第8步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第8步

    脸和眼睛沾点水贴上即可

  9. 第9步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第9步

    同样把粉色面团擀平压圆再对半切,贴在这是哆啦A梦的头顶上

  10. 第10步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第10步

    取粉色各5克和黄色各1.5克,搓长条叠在一起压一压,修整成兔子耳朵

  11. 第11步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第11步

    就是这样的耳朵

  12. 第12步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第12步

    搓一对眼珠

  13. 第13步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第13步

    没错,这个爱心是做鼻子的

  14. 第14步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第14步

    好了,全部完成了 等待发酵 发酵1.5倍大(轻按慢慢回弹即可)

  15. 第15步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第15步

    来个成品图吧!

  16. 第16步.哆啦A梦—蓝胖子的做法步骤 第16步

    和图片对比,成品没有萌只有呆的蓝胖子

小贴士

【水】夏天我用冰水控制发酵,冬天我用温水发酵。
【发酵】发酵我是借助烤箱或者隔温水发酵,发酵温度40度左右,不高于45度。切记为了发酵快而让温度偏高,容易变形和不好吃就要好好找原因了,发酵只看状态,时间只是参考,温度有差均不能用固定时间来定。
【蒸】我做的都是在40-50面团的馒头,水开了蒸10-12分钟左右即可。
【油】玉米油、色拉油、猪油、橄榄油、椰子油都可以,根据自己喜欢的油,不喜欢有味道的一般都是玉米油。

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