奶昔包

奶昔包的做法步骤

1. 第1步.

   面团中的材料除黄油外，用厨师桶称好，按照先液体后固体，酵母与糖分开，酵母埋到面粉中。二档三分钟，五档五分钟来揉。

2. 第2步.

   加入黄油，五档五六分钟即可拉出手套膜。

3. 第3步.

   揉好的面团放置室温发酵，夏季五十分钟左右，用手指戳洞不回缩。

4. 第4步.

   放到揉面垫上均分四等份，每份大概125克。放到烤箱进行二次发酵，时间在半小时左右，烤箱放一碗温水，温度在38度左右。

5. 第5步.

   第一次发酵的时间，我们来制作墨西哥酱，黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器低速搅打，蛋液分三次加入继续低速打匀。

6. 第6步.

   筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀即可。装入裱花袋中放入冰箱冷藏。

7. 第7步.

   接下来我们来制作奶昔馅儿，奶油奶酪室温软化用打蛋器低速打匀至顺滑即可。

8. 第8步.

   淡奶油加糖粉用打蛋器打到稍有纹路即可，有流动性，六分发。加入奶油奶酪搅拌均匀即可。同样装入裱花袋中放入冰箱冷藏待用。

9. 第9步.

   二次发酵好的面包拿出来挤上墨西哥酱，裱花口剪得太大成了这个样子，一圈一圈不要重叠。

10. 第10步.

    烤箱180度预热十分钟。烤制时间180度25分钟。自己观察状态是否上色，每家的烤箱温度都不一样，没有上色最后五分钟就要调到190。一般不需要加盖锡纸的。

11. 第11步.

    香香的墨西哥包就做好了，表皮特别香脆。

12. 第12步.

    烤网上晾凉，井字切开，挤上奶昔酱，撒上几粒蔓越莓，筛上奶粉就大功告成了。

13. 第13步.

    底部是这个样子滴。

14. 第14步.

    今天自己瞎做的，奶酪没有提前软化，没有用打蛋器打匀，所以干了些没有做好，挤成了这个样子。小伙伴们赶紧试一试吧，真的是很好吃。看着步骤复杂，其实做起来还好。