| 小龙虾 | 5斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 紫苏 | 1把 |
| 生姜 | 1大块 |
| 大蒜 | 3头 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 小米椒 | 2把 |
| 哈啤 | 1瓶半 |
| 花椒 | 1把(猪蹄两倍) |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 1坨 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许(调味) |
沥干小龙虾水分，宽油烧8成热，下小龙虾爆3分钟(龙虾多可以分几次爆)，沥油捞出
油温5成，放入姜片和洋葱，爆出香味，姜片变黄，沥油捞出
油温6成，放入豆瓣酱炒散，放入蒜末姜末，放入干辣椒，小米椒，所有香料，两勺料酒，两勺生抽，一勺胡椒粉，一坨冰糖，大火炒10分钟
加入哈啤，烧开后放入小龙虾，放入紫苏，放入之前爆炒的姜片和洋葱，放入大葱段，开始试味调味
煮5分钟入味后，放入黄瓜再煮10分钟，期间翻一翻虾子
