潮汕咸甜双拼粽

潮汕咸甜双拼粽的做法步骤

1. 第1步.

   首先，提前一晚必须腌制好粽子里面的五花肉，这样才能更入味，五花肉必须选三层五花肉，不要担心肥腻，后面会详细说明 ，腌制五花肉的步骤详情看小贴士😊

2. 第2步.

   干莲子泡水，去芯

3. 第3步.

   黄米提前泡

4. 第4步.

   小可爱红豆也必须提前泡，时间要比糯米黄米和莲子更久，7.8小时为最佳

5. 第5步.

   提前让糯米在水里进行泡泡浴哦

6. 第6步.

   香菇泡水备用

7. 第7步.

   泡好的糯米，红豆，黄米倒入大盆中，选大一点的盆，因为需要拌入调料，在盆中加入适量的盐，根据每个人不同的口味，需要比平时适当咸一点哦，味精或鸡精，蚝油，喜欢胡椒粉可加也可不加，然后均匀的拌匀，放一旁备用

8. 第8步.

   接下来准备粽叶，买的干粽叶回来必须用清水清洗，而，如果你觉得单单用清水清洗那当然不行啦，我们必须稍微休息下粽叶，一来，煮过的粽叶能进行消毒杀菌，毕竟直接接触到我们的粽子，而来，煮过的粽叶更柔软也更好操作包粽子

9. 第9步.

   锅中倒入适量的水，加入盐，烧开，放入粽叶，你会发现粽叶变色了，也更柔软了，这样就可以捞出，重新冲洗一遍清水沥干就能待用啦

10. 第10步.

    接下来处理我们可爱又有营养的鹌鹑蛋了

11. 第11步.

    这个有什么技巧呢，就是没技巧，煮熟剥客大家都会吧🤔

12. 第12步.

    和糯米同时泡的香菇这个时候就派上战场啦，香菇去蒂，剪成适量大小的块状，条状，随你喜欢😍

13. 第13步.

    国内倒入多一点的油，先把香菇沥干水后倒入锅中炸香，油必须多过香菇的体积才能为之炸哦，不是炒，炒香菇的香味不能完全释放，香菇装入碗中，拌入一点盐及调料，放一旁待用，香菇炸香后把油倒少一些，炒干贝虾米，这一步，要放调味，你喜欢啥调味放啥调味，盐，胡椒，味精，老抽，等等等等，任君选择

14. 第14步.

    全部材料准备好后就可以包粽子啦，包好的粽子依次放入高压锅中，水没过粽子，第一次煮粽子的时候，水里要加入适量的盐和味精，可以增加味道，看高压锅的容量以及粽子的大小，一般大小的粽子我都是大火煮至高压锅发出喷气声后继续大火煮15~20分钟，再小火继续15~20分钟

15. 第15步.

    自助的咸甜粽子就完成啦，下面小贴士会详细讲解依次顺序

16. 第16步.

    香喷喷，软诺诺，一个完全吃不够，停不下来哦