家常凉皮

家常凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   水，地瓜淀粉，盐，调和搅拌，看到勺子表面，刚刚能挂勺就行。静放10分钟，再搅拌。

2. 第2步.

   平底盘无水，刷油

3. 第3步.

   锅里加水，烧开，平底盘放到水上，热1分钟，倒入淀粉水，不要太厚，只要没有露眼就行。

4. 第4步.

   看到淀粉水干巴了，用干净的筷子可以点一下，淀粉表面没有水分就可以，平底盘推入热水中。

5. 第5步.

   盘里不需要太多水，刚刚漫过粉皮就可以，看到粉皮开始变透明了，晃一下平底盘，四周就能分离，全部透明后，用食品夹夹出来，放入凉水中

6. 第6步.

   不要太用力夹。盘子水倒入锅里，不需要抹油，继续倒入淀粉水，做第二张，刚出锅的粉皮是通明的，滴点一品鲜酱油，拌着吃，我能吃4张5张😃