家常干锅虾

家常干锅虾的做法步骤

1. 第1步.

   切配菜：藕、土豆、莴笋、青辣椒、香芹、洋葱等。

2. 第2步.

   虾开背去虾线，洗净，沥干水分。

3. 第3步.

   小锅中倒半锅油，油烧热后放入虾，大火炸至变红开背，约一分钟。 炸完虾的油可以炸一下需要炸制的配菜，比如藕、土豆。

4. 第4步.

   准备一口大锅，倒油烧热，放姜、蒜、葱爆香，加干辣椒、花椒小火炒香，再加豆瓣酱炒香，放少许冰糖。

5. 第5步.

   倒入莴笋、洋葱、青辣椒炒至断生。

6. 第6步.

   再放入炸好的虾、藕片、土豆，放香芹段。 加盐、白芝麻、香菜炒匀。