自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   1、面加盐用适量水活成面团，醒半小时。 2、把醒好的面团放到水盆里反复揉搓，直至洗出面筋。 3、洗好的面筋加2克酵母，盖上保鲜膜发酵。发好后大火蒸15分钟左右，晾凉待用。 4、洗过面筋的水放置2—3小时，把上面的水倒出，剩下的面浆就可以制作面皮了。 5、烤盘刷薄薄一层油，倒入一大勺面浆。（洗面蒸面筋什么的忘了拍照了）

2. 第2步.

   盛好面浆的放入大锅蒸2分钟，拿出后上面再刷一层油防止粘。

3. 第3步.

   做好的面皮。（两个烤盘交替蒸比较快）

4. 第4步.

   晾凉后切好装盘，放点焯过水的豆芽和切好的面筋。（家里没黄瓜了不然加点黄瓜丝更好吃）

5. 第5步.

   大蒜切碎加入所有调料，调好后加点水，尝下咸淡，酌量加盐。调好汁倒在面皮上就大功告成了。