这道前菜，在中国似乎很少见，不知是否会唤醒一些人的思念情怀。这是一道简单易做的Party菜，不需要太麻烦就能出菜，也算是一道懒人快手菜。使用的切达奶酪，可以隨意换成自己喜欢的任何软质奶酪，表面的碧根果，也可以換成巴西利叶碎，或炒香的培根碎、核桃碎，搭配咸脆的饼干，是餐前红酒的最佳伴侣。
| 切达奶酪（刨丝） | 1杯（约100克） |
| 奶油奶酪 | 90克 |
| 黃油 | 40克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 青葱碎 | 2根（约15克) |
| 辣椒粉 | 隨意 |
| 辣酱油Worcestershire sauce | 10克 |
| 碧根果碎（或核桃碎） | 100克 |
黃油、奶油奶酪、切达奶酪（刨丝）先混合室温软化
碧根果切碎，也可以換成核桃、培根、巴西利叶
碧根果小火炒香，放凉备用
待奶酪软化，加入切碎的香葱、牛奶及辣酱油，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒碎，Tabasco 也可以
所有材料拌匀，盖保鲜膜放冰箱4个小时或已经变硬
取出搓成圆球形状，这个配方我做了2个
表面沾上一层碧根果碎
上桌搭配咸饼干或是墨西哥脆片