美极炝腰片

美极炝腰片的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰切开去掉白筋和最外面的膜

2. 第2步.

   切成薄片

3. 第3步.

   尽可能地薄

4. 第4步.

   放盆里加水洗，反复几次后，用水泡腰片，半小时后倒掉水，再加水泡，如此泡两到三次至腰片变大变白。

5. 第5步.

   此时腰片变大变白，水也清澈了不少，此步骤不能省，能去除大部分骚味。(夏天用饭盒放冰箱里泡)

6. 第6步.

   猪腰泡好后，烧一锅水烫腰片，时间不能长，腰片卷曲并且水开后立即关火沥水。

7. 第7步.

   放入碗中备用。

8. 第8步.

   切葱姜碎(各留三分之一)，掰两瓣八角。

9. 第9步.

   小锅内热油，爆香八角葱姜后倒入美极鲜酱油，老抽，糖，料酒和适量开水煮5分钟，开水的量自己控制，倒入碗中后能大致和腰片平齐即可。

10. 第10步.

    煮好的料汁过筛后倒入腰片

11. 第11步.

    把预留的葱姜碎撒在腰片上，再倒入白胡椒粉。

12. 第12步.

    取干净锅加热少许油后淋在葱姜碎上。

13. 第13步.

    大功告成！