四川油茶

四川油茶的做法说明

四川油茶是用大米磨成浆，熬成米糊，加入馓子、大头菜粒、脆花生米、辣椒油和葱花，搅一搅，吃起来米糊里面带着脆劲儿和香辣的味道。

馓子是把面粉做成长条形，然后很多根一起叠成一个很特别的形状，油炸，可以当零食吃，也可以用来做油茶。

四川的馓子相当于北方的排叉，都是油炸的面食。比如北京面茶、山西油茶也都是用五谷磨碎，熬成糊，分别加入各地喜欢食用的佐料。南北方的吃食其实惊人的类似，几千年的历史中互相影响，很难说谁先谁后。

一粒种子落在各地，结合本地的风情，变换出各种适合当地人的饮食习惯和习俗。