“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜。”
湖南人吃了300多年辣椒，没有丝毫停下来的想法。
如果行走在湘西，一坐上当地人的饭桌，就会看见人手一盘乌油油的辣酱——当地人吃饭时会顺手挑一筷子，往热乎乎的饭里一和，吃饭瞬间香起来！
离开湘西后，还会发现这样有趣的现象：对很多身处异乡的湘西朋友来说，每一顿饭更是少不了辣椒酱这“下饭神器”！
土家绿豆粉清爽可口，为土家族人桌上一道必不可少美食佳肴，因含 有绿豆、黄豆成分，各种营养丰富。用特制的辣酱搭配，成就美味的 下饭营养佳肴。
| 辣酱 | 对身处异乡的湘西朋友来说，每一顿饭少不了这位“下饭神器” |
| 绿豆粉 | 粉香味鲜，粉制细腻，更继承了绿豆清热消暑，凉血解毒的特性 |
| 辅材 | 麻油、虾干、葱姜蒜、干贝、腊肉、腊鱼、五花肉、芝麻等 |
食材准备，清洗，切块
锅内放油，下入肉泥，姜蒜，剁椒，腊肉末，鱼米，虾米，炒香
加入料酒，生抽，老抽，味精，鸡精，糖，少许清水，然后勾芡，盛出
绿豆粉下锅煮熟
绿豆粉捞出，过水冷却
摆盘，碗中放入煮熟的绿豆粉，黄瓜丝，肉酱