入夏就需要小菜开胃
想到日料店的梅子番茄
简单快手 适合整个夏天
梅子、冰糖、水在锅里烧开，放一边降温
剥皮，另起一锅烧开水烫番茄。小番茄洗净，在顶端切十字。烧开分批放入，一看到裂皮就立马捞出，之后剥皮。
柠檬切片，待梅子汁晾透，就一起装到干净的密封罐里。冷藏，一周享尽：）
1、买番茄时，可以挑手感硬一些的。太软的很容易煮烂掉，而且太熟了，一切十字可能就爆汁。
2、为什么切十字呢？是帮忙番茄遇热水就裂皮，减少在热水里的时间，否则煮久之后，整个番茄就是烂掉。
3、话梅的牌子，我试过好几个，其中同享的九制梅酸甜适中，有特有的港味。泡完后的梅子也很好吃，酸度不高，老人小孩也喜欢。