喜欢海绵蛋糕吃在嘴里扎实的口感,很多人做蓬松不起来,我个人觉得只要把鸡蛋打发好,还有正确方法翻拌好不消泡,肯定会成功
全蛋和糖打发10分钟至出现稳定性纹路,前期高速,后期中低速
筛入低粉和淀粉,翻拌均匀,从底往上翻拌手法,防止消泡
加入玉米油拌匀,入烤箱之前掂几下,摔出气泡
180度烤40分钟