海绵基础蛋糕

海绵基础蛋糕的做法
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海绵基础蛋糕的做法说明

喜欢海绵蛋糕吃在嘴里扎实的口感,很多人做蓬松不起来,我个人觉得只要把鸡蛋打发好,还有正确方法翻拌好不消泡,肯定会成功

海绵基础蛋糕的食材和调料

鸡蛋3个
细砂糖40g
低筋面粉65g
淀粉15g
玉米10g
6寸模具

海绵基础蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.海绵基础蛋糕的做法步骤 第1步

    全蛋和糖打发10分钟至出现稳定性纹路,前期高速,后期中低速

  2. 第2步.

    筛入低粉和淀粉,翻拌均匀,从底往上翻拌手法,防止消泡

  3. 第3步.海绵基础蛋糕的做法步骤 第3步

    加入玉米油拌匀,入烤箱之前掂几下,摔出气泡

  4. 第4步.海绵基础蛋糕的做法步骤 第4步

    180度烤40分钟

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