红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，凉水浸泡半小时，中间换两次水。

2. 第2步.

   起锅，凉水中倒入一半料酒，姜片

3. 第3步.

   牛肉下锅，开大火煮

4. 第4步.

   煮出血沫，撇去血沫之后 关火！

5. 第5步.

   另外起锅，热锅凉油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火！！！

6. 第6步.

   倒入牛肉翻炒上色

7. 第7步.

   依次倒入老抽 生抽 耗油  还有其他配料

8. 第8步.

   炒出香味，倒入豆瓣酱

9. 第9步.

   炒出红油 ，大概再翻炒三分钟左右

10. 第10步.

    倒入刚刚煮肉的汤，或者热水也可以，一次加够量 因为要煮很久

11. 第11步.

    先大火炖半小时，转小火焖煮一个半小时， 我没加盐，因为酱油跟豆瓣酱已经够咸了，觉得淡的可以出锅前在放点盐！

12. 第12步.

    成品汤汁基本炖没了，特别入味！

13. 第13步.

    我自己煮了面，上面浇盖的牛肉，加肉汤，放点辣椒油 陈醋 特别好吃！ 完美的午餐！