想念妈妈做的这道菜了，五花肉煎的焦脆，加上生姜的辛辣，一点都不腻，超级下饭，就着这道菜我能吃两碗饭。趁着现在生姜的季节，自己动手解解馋。
五花肉和生姜清洗干净切薄片备用。
接着水烧开把切好的生姜焯2-3分钟后捞出沥干水备用。（注：生姜焯水主要是去辛辣味。）
锅烧热后直接把五花肉放入，开中火煎到两面微焦。此时锅中已经有很多五花肉煎出的油了。
接着把焯过水的生姜倒入，此时加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀后，此时尝尝味道，如果觉得不够咸就加点盐。
最后调入适量鸡精和切好的葱花，翻炒均匀后出锅装盘即可。
1、此道菜不用放油，因为五花肉能煎出很多油的，我是不是很会当家，别夸我哦！哈哈
2、还有我一般都不加盐了，因为生抽和老抽都是有咸味的。口味咸淡大家自行调整哦，毕竟每个人口味咸淡都不一的嘛。
3、一定要记得无论是炒青菜还是煮肉肉都要用温水哦，不然的话肉肉会又干又柴，嚼不动哦！青菜的话会失去翠绿色，变黄的。