肉包

肉包的做法步骤

1. 第1步.

   我用的梅花肉，最好可以肥一点，超市都是切好的，一般一块就够了。

2. 第2步.

   搅成泥。

3. 第3步.

   胡萝卜弄丝，葱切粒，放入那些调味料。调味都是根据自己口味来的，蚝油和鸡蛋（蛋清就可以了）都是为了肉质滑嫩，一边抓匀一边倒葱姜水。

4. 第4步.

   抓匀后保鲜膜包了放冰箱备用。

5. 第5步.

   面粉称好，牛奶加热（微烫就好）和糖搅拌均匀，酵母和温水拌匀发酵一分钟左右。

6. 第6步.

   之前经常弄，手受伤了，所以买了厨师机。边揉边加牛奶，加完了继续加酵母水，一般手揉最好揉久点，会更松软。我厨师机揉完了还会用手稍微揉一会。

7. 第7步.

   揉至光滑后盖上保鲜膜发酵。天热的话放着自然发酵也可以的。

8. 第8步.

   我用烤箱发酵，最底下放盆倒入开水，然后放面团进去盖上就可以了。烤箱不用通电。

9. 第9步.

   我这个大概发酵了一个小时左右，中途可以拿出来看，大概两倍大就可以，拿出来撮个圈不回缩就可以了。

10. 第10步.

    拿出来在揉下，排下空气，切两半，一半放旁边备用。

11. 第11步.

    揉成长条，切成想要的大小就可以。

12. 第12步.

    我用手捏的皮，然后包起来就可以了。包好后我底下都会稍微沾点面粉。

13. 第13步.

    要蒸的的先放好，盖着醒一会，全部包完后开始蒸。纱布用水弄湿，会比较好拿。冷水蒸大概20-25分钟左右。蒸完了焖5分钟再拿出来。第二锅开始蒸也要换冷水，蒸笼全部用水冲下降温。

14. 第14步.

    五分钟后拿出来放好，放好后还要再动一下他们，防止太烫了粘住。

15. 第15步.

    超级好吃的😋当然，王婆卖瓜自卖自夸，哈哈哈😄