柠檬十三香红烧狮子头

柠檬十三香红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   以上是所有备料

2. 第2步.

   将猪肉洗净，放在沸水锅里焯水，捞出，用绞肉机将肉打成肉泥。

3. 第3步.

   鸡蛋单独打到一个碗里，搅匀。

4. 第4步.

   将备料淀粉，盐，老抽，料酒，鸡蛋液，葱花放入肉泥盆中，按照一个方向使劲搅匀。然后使劲用力摔打肉泥多次，这样丸子会更Q，丸子下锅也不会变形。

5. 第5步.

   用手捏好丸子。

6. 第6步.

   将丸子放入已经烧温的油锅，炸5-8分钟左右，丸子表面略显微黄，捞出，留少于油锅底。锅里再加入适量水，十三香，耗油，生姜，大蒜，生抽，黑胡椒粉，大火烧开，然后再加入肉丸，再用小火炖15-20分钟，起锅前，淋上胡椒酱。

7. 第7步.

   撒上葱花，挤上一些新鲜的柠檬汁，去味留香，增加口感！