骨头都酥脆的鱼排

骨头都酥脆的鱼排的做法步骤

1. 第1步.

   1草鱼一条（可以用鲤鱼花莲鱼代替）去鱼线，把鱼排部分剔下来。洗干净，一定要把鱼血洗干净，不然会腥。先用三勺料酒去腥，十分钟后把料酒倒掉。

2. 第2步.

   两克的盐，三克黑胡椒粉腌制。

3. 第3步.

   4煎锅准备少量油，6成热后把鱼排放上去煎（滤掉花椒）

4. 第4步.

   煎到两面金黄酥脆即可。

5. 第5步.

   成品

6. 第6步.

   鱼排上的刺很少，吃起来很酥脆。