卡通戚风：小飞象戚风蛋糕

卡通戚风：小飞象戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离,准备蛋黄糊的材料

2. 第2步.

   将牛奶和玉米油用手抽混合均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，用手抽拌均匀

4. 第4步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋黄糊制作完成盖保鲜膜备用

6. 第6步.

   蛋白里加入少量的柠檬汁

7. 第7步.

   打蛋器开高速打至大泡泡加入一部分砂糖

8. 第8步.

   打至有纹路，加入一部分砂糖，转中速打

9. 第9步.

   打至纹路清晰加入全部砂糖，转低速打发

10. 第10步.

    打至湿性发泡，有小弯钩状态即可停止

11. 第11步.

    将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中

12. 第12步.

    每次采用切拌，刮刀画J字形的方式拌匀

13. 第13步.

    最后混合好的面糊成有质感的飘带状

14. 第14步.

    加入可食用色素，拌均匀，烤箱预150度

15. 第15步.

    将面糊倒入中空模具中

16. 第16步.

    部分零部件面糊倒入烤盘中

17. 第17步.

    150度烤蛋糕胚，约50分钟

18. 第18步.

    140度烤零部件，约25分钟

19. 第19步.

    出炉的蛋糕倒扣放凉再脱模，最后组装