椰子鸡=椰子水+鸡。
这是一个没有任技术含量的烹饪，超级简单！作为一个在深圳待了很久的人，来到西安之后找不到一家吃椰子鸡的地方，于是自己动手做。
开椰器把3个椰子都打开
椰汁倒入无油无水的汤锅中备用
椰子不要扔，用勺子把里面的椰肉掏出来
把椰子肉切成条(泰国椰青里面的椰肉是软软的那种，口感很Q弹)
把鸡和生姜放入清水中焯水，冷水时下锅，大火煮沸血水和泡泡都煮出来后，把鸡捞出来沥干水备用。(生姜不要了)
把焯好的鸡肉放进椰汁里，上面撒上椰肉。盖上锅盖，大火煮沸8-10分钟左右即可食用。
1.泰国椰青比较新鲜，椰汁清甜、椰肉Q弹，也比较好开口。
2.有条件最好用“清远鸡”
3.建议先喝汤后吃鸡哦，汤非常棒！！！