香弹软嫩的牛肉丸子汤

香弹软嫩的牛肉丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟

2. 第2步.

   少量多次往牛肉糜中顺时针！！！顺时针！！！打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此，要充分的少量的把花椒水打进去)

3. 第3步.

   肉里打花椒水别太稀，此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精

4. 第4步.

   放葱姜

5. 第5步.

   放盐

6. 第6步.

   放一个鸡蛋，弹弹弹～

7. 第7步.

   放香油，肉馅就做好了！放冷藏待会！！！着急可以放冷冻带几分钟。

8. 第8步.

   圆白菜＋香菜

9. 第9步.

   锅中放入适量水，煮开以后放肉馅，如视频所示，这样出来的丸子大小差不多相同，我经常用勺子挖

10. 第10步.

    丸子煮的差不多了。放圆白菜，白菜煮熟了，放香菜。关火出锅～