有阵子比较关注健康，中午自带饭盒在办公室吃，因此发掘了不少适合带饭的家常日料。这类菜有个共性：材料常见？操作简单、一次可以多做一些放冰箱里冷藏。今天这道“金平莲藕”（金平貌似是历史上的人名）可以说是最常见的一道家常日料之一。还可以用牛蒡丝代替藕片，总之咬起来口感脆脆、炒起来没什么汁水的蔬菜就好。
木耳提前泡发好切碎，红萝卜切丝
莲藕去皮切薄片
平底锅倒入麻油，中火加热，放莲藕片进去炒
炒至藕片稍变色加入红萝卜丝及木耳碎同炒
炒至稍变色
加入所有调料拌匀，中火继续炒至收汁
加入白芝麻，装盘
一次多炒一些，冰箱里冷藏放3、5天没问题。
可以根据自己的口味轻重调整酱油用量；喜辣的可以放点红辣椒丝；莲藕片可以用牛蒡丝代替。