青梅酱

青梅酱的做法步骤

1. 第1步.

   先把青梅洗干净去了蒂，然后刀子划4下，再用盐巴抓洗，然后就放水泡一晚，记得水要没过青梅，大概就是100g盐左右（目的是做出的酱不会涩）

2. 第2步.

   洗干净的青梅沥干

3. 第3步.

   把青梅放进锅中，放入冰糖先少放一些，中途自己可以尝下酸度根据自己喜欢再加糖，我是放了差不多400g，放少量开水主要怕焦掉（千万不要放多，不然会稀了）

4. 第4步.

   然后就是中小火不停搅拌了，不要疏忽，很容易焦

5. 第5步.

   煮四五分钟的样子，记得选个深一点的锅，不然不好搅拌，或者少做一些

6. 第6步.

   煮到这样果肉分离就可以准备装瓶了

7. 第7步.

   玻璃瓶事先先烤箱杀菌

8. 第8步.

   成品倒置，凉透了放冰箱存放