新鲜鲈鱼收拾干净，淋一汤勺料酒码上姜片，焖罐水开后放入鲈鱼大火蒸十分钟。
时间到关火拿出玻璃盘将蒸出来的液体倒出来，姜片拿掉。
葱姜切丝，香菜切段，蒸鱼豉油准备好。
在蒸好的鱼上均匀的洒上三勺蒸鱼豉油，码上葱姜香菜丝，放回蒸锅不用开火继续盖锅盖焖两分钟。
另起锅烧少量油，油开后直接淋在码好的材料上，盖焖罐盖在焖五分钟更入味，这道菜就做好了！
鲈鱼洗净后可以在鱼身上划几刀更入味。
清蒸能更好的保证食材的原汁原味所有鱼豉油不要放太多。
有喜欢香辣口感的可以放干辣椒丝在淋入藤椒油味道更独特。
这道菜不放一点盐适合各种人群食用！