蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   这个我忘了拍图了，忽略背景的面皮哈。将熟蛋黄裹上豆沙团圆放冰箱冷藏定型一下一会儿用。

2. 第2步.

   将外皮和酥皮所有材料分别混合。各分成12份。

3. 第3步.

   外皮压平裹上酥皮，团团团...

4. 第4步.

   都团成这样，一共12个。就是用外皮裹住了酥皮😌

5. 第5步.

   把它们擀成长约5-8cm的牛舌状

6. 第6步.

   然后卷起来，盖上保鲜膜松弛十多分钟。

7. 第7步.

   第二次擀成10cm的长条

8. 第8步.

   卷成卷，松弛30分钟。增加延展性。

9. 第9步.

   从冰箱拿出之前裹好豆沙的蛋黄😜把之前松弛好的面卷直立压扁，捏成外皮包馅。（面皮上放馅之前捏一把肉松放到皮和馅之间😝。我这个肉松在馅下边了挡住没拍到）

10. 第10步.

    每一个都做成这样...

11. 第11步.

    盖上保鲜膜松弛15分钟

12. 第12步.

    刷上蛋黄液（这时候可以把烤箱预热了哈）

13. 第13步.

    撒上芝麻

14. 第14步.

    烤箱预热180°c   上下火中层  30分钟左右。（根据烤箱情况调整哦）