这是一道在我读书的那个年代,家家户户几乎都会烧的一道经典的家常菜。毛豆米烧香干,为什么用烧字而不用炒字?那是烧的东西时间长,菜容易入味。
毛豆洗净
香干切条
锅里倒油,油热后,先加毛豆米,后加香干,再加适量的水,烧到收汤。
3.加入盐,少许糖,最后加入拍碎的蒜头。为了保留菜的原味,我是不放味精的,糖是提鲜的。