椰蓉心形面包

椰蓉心形面包的做法步骤

1. 第1步.

   1、把材料A里除黄油以外的材料按照先粉类后液体的顺序放入海氏M6厨师机桶里，先2-3档混合粉类和液体至无干粉状态转5-6档中高速揉面，面团揉至6-7分筋度，也就是可以拉伸出厚膜，并且用手指戳破膜之后，膜的洞口边缘呈现锯齿状的；再加入材料A里室温软化的黄油，再先2-3档低速把黄油揉进面团，转5-6档中高速揉到9分筋度，也就是薄的手膜，并且面团拉伸力强，可以拉伸出薄膜，膜用手指戳破，洞口呈现光滑无锯齿状；

2. 第2步.

   2、揉好的面团用双手团圆放盆里，卡士发酵箱设置：温度28度，湿度75%进行发酵；

3. 第3步.

   3、面团发酵到之前的两倍到两倍半大时，用手指蘸高筋面粉在面团中间戳一个洞，洞不回缩，不塌陷就是发酵好了；

4. 第4步.

   4、在面团发酵的时候我们来制作馅料；黄油隔水加热融化成液体；

5. 第5步.

   5、加入细砂糖；

6. 第6步.

   6、加入蛋黄；

7. 第7步.

   7、加入淡奶油；

8. 第8步.

   8、加入全脂奶粉和椰蓉；

9. 第9步.

   9、混合均匀，冷藏备用；

10. 第10步.

    10、把发酵好的面团放在操作台上，用手轻压排气，平均分成6-8份，分别揉圆，盖保鲜膜室温静置松弛10分钟； 按自己喜欢的大小就可以，我喜欢小点的，分的8份；

11. 第11步.

    11、把椰蓉馅料也平均分成6-8份；

12. 第12步.

    12、取一个面团；

13. 第13步.

    13、按扁，用擀面杖擀成圆饼；

14. 第14步.

    14、放入一个椰蓉馅；

15. 第15步.

    15、包好，收口收紧，团圆；

16. 第16步.

    16、用手轻轻按压，再用擀面杖擀成牛舌形状的饼；

17. 第17步.

    17、竖着对折，窄的那边哦；

18. 第18步.

    18、然后再横折，长的那边；

19. 第19步.

    19、用锋利的小刀在最厚的那边中间切一刀，尾部留出两三厘米不切；

20. 第20步.

    20、把切面翻开，就成了心形；

21. 第21步.

    21、海氏i7烤箱上下火180度预热；

22. 第22步.

    22、在面包上面刷蛋液；

23. 第23步.

    23、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤18分钟；

24. 第24步.

    24、烘烤完之后取出，放烤网上晾凉，即可食用；