小龙虾

小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾洗干净后，放入姜片、白酒。捞出冲水，祛腥。

2. 第2步.

   锅内放油，爆香蒜米、姜片、蒜苗头、洋葱头、辣椒末，炒一会后放入香料（干辣椒、八角、桂皮、丁香、草果）；再放郫县豆瓣酱和火锅底料一起炒融化后，放入小龙虾小炒、放糖、盐、蚝油、生抽，白胡椒粉，放入啤酒没过小龙虾，再放入香叶，大火盖锅盖煮20分钟至30分钟，开盖放水淀粉收汁。