官渡小锅米线

官渡小锅米线的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜肉沫加盐、胡椒粉、淀粉先码个味道，不然肉没有味道，加淀粉是为了肉沫嫩

2. 第2步.

   上述配料洗净切好煮米线备用，有的人还喜欢加绿豆芽，看自己喜欢！

3. 第3步.

   提前备好一锅筒子骨汤，如果没有用水也可以，用清水就要多放点猪油

4. 第4步.

   煮米线需要的调料，不喜欢吃酱的也可以不加，其他地方还有的是把酱换成曲靖的韭菜花又是另外一个味道

5. 第5步.

   起锅开始煮米线，根据个人口味汤可多可少，依次加入猪油、酱油、肉沫、腌菜、豆腐皮、酱，待汤煮开半分钟倒米线

6. 第6步.

   米线煮开半分钟在加入豌豆尖和韭菜，后加韭菜和豌豆尖是为了颜色好看！其实韭菜和豌豆尖熟的也比较快

7. 第7步.

   待韭菜和豌豆尖熟了，就可以出锅了，最后加上油辣椒！