卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   汤锅香料和水，煮开，小火煮15分钟

2. 第2步.

   牛腱子，切成拳头大小

3. 第3步.

   大炒锅，生姜、水、牛肉，煮开。煮5分钟。冷水冲洗干净。

4. 第4步.

   大炒锅：大块冰糖、油、炒糖色，炒到细小泡泡，颜色变深

5. 第5步.

   加入牛肉炒。可以用老抽继续上色。加入生姜。加入白酒，盖盖子10秒。加入生抽。

6. 第6步.

   牛肉加入汤锅，水开，转小火半个小时。煮到牛肉可以用筷子轻松插进。不要过烂。牛肉在汤里浸3个小时，也可过夜

7. 第7步.

   牛肉捞出，晾干，打包，切片吃。其余冷冻。                                                                     汤过滤、烧开、冷却，打包冷冻。下次用