清炒野生蛏子

清炒野生蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   野生蛏子洗干净，放着备用。

2. 第2步.

   葱姜蒜分别切好，辣椒可放可不放，看个人喜好。

3. 第3步.

   锅里热油，放入姜丝，蒜瓣辣椒爆香。

4. 第4步.

   放入野生蛏子翻炒一会儿。时间不要太长。

5. 第5步.

   加入适量料酒，倒入一点点酱油，老抽和味极鲜都可以。倒入些许醋，再放入一小勺白糖。不用加水，蛏子本身会出水，盖上盖子煮半分钟(蛏子开口了就表示已经熟了，煮太长肉会缩)，时间自己把握下，野生小蛏子很容易开口。 煮好后放入葱花。

6. 第6步.

   翻炒几下出锅盛盘。