You are a pizza of my heart.
焙蔻高筋粉 | 160克 |
焙蔻低筋粉 | 30克 |
裸麦麦麸 | 10克 |
亚麻籽油 | 15克 |
过滤水 | 115克 |
红糖 | 10克 |
海盐 | 1克 |
燕子酵母 | 2克 |
马苏里拉芝士 | 120克 |
百合 | 25克 |
鸡胸肉 | 60克 |
甜玉米粒 | 15克 |
蘸酱 | |
番茄 | 200克 |
乐荷黄 | 10克 |
黄洋葱 | 35克 |
蒜 | 15克 |
罗勒 | 3克 |
口蘑 | 4朵 |
黄冰糖 | 20克 |
海盐 | 2克 |
热的过滤水冲红糖溶化,加入亚麻籽油。加入其他粉类。
混合成柔软的面团,密封至两倍大。
如上图即可取出排气。可以做一枚圆形的10寸薄底披萨,如果你想让披萨可疼一些,可以整形成一颗胖胖的心。
我用小刀划出轮廓再用厨房剪刀修成爱心。
撒上你喜欢的馅料,我放的是百合(蒸半熟)、甜玉米粒(蒸熟或煮熟都可以,放凉再剃下玉米粒)和鸡胸肉(和金钱腱一起卤的,切碎碎的)。
最后撒一层马苏里拉。175度上下火18分钟。
蕃茄酱是这样的:平底锅,热锅凉油,炒香蒜、洋葱和口蘑,再放其他料至变软。室温放入vitamix2档变6档至细腻。
不沾酱也是好吃的。
配方中的亚麻籽油可以换成橄榄油;
如果没有麦麸,替换成等量的粉也是可以的;
红糖也可以替换成细砂糖、黄冰糖。
今天是开斋节,好好吃一顿~