笋壳鱼，有“味道比石斑鲜，肉质赛野生黄鱼”的说法。肉白而细嫩，刺也少。
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
笋壳鱼去除内脏、洗净。
用刀在鱼身划两刀
淋料酒10毫升，腌10分钟。
姜洗净切片、小葱洗净切段、小米椒洗净切碎。
鱼装盘，盘底铺上姜片、葱段，鱼身撒上小米椒碎，淋15毫升蒸鱼豉油。
电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸9分钟。
蒸好后面目全非，555 ...淋30毫升热油，放两根香菜装饰。 美食DIY就是这么简单！
1. 鱼现吃现买、现杀，保证新鲜。
2. 蒸鱼的时间随鱼的大小调整。