泡椒

泡椒的做法
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泡椒的做法说明

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的泡菜型调味料。鲜辣脆嫩,可增进食欲,帮助消化与吸收。

泡椒的食材和调料

野山椒(绿色为佳)300克
50克、 20克、 冰15克、 盐20克、
白醋200毫升、 白酒30毫升、 纯净水100毫升
玻璃密封瓶或特百惠腌泡保鲜盒(0.85升)

泡椒的做法步骤

  1. 第1步.

    1.辣椒把多余的蒂部剪短,但要保留。                                                              2.洗净控干水后,放在通风干爽处晾一天,让辣椒变干。 3.姜切片;蒜拍碎。 把所有的调味料、辣椒、水一并加入特百惠腌泡保鲜盒里,密封盖好。 将腌泡保鲜盒置入冰箱冷藏,腌制20天以上即可食用。

小贴士

我用的是喜碧的玻璃瓶,也可以用特百惠腌泡保鲜盒(0.85升)这样一个盒子就够装,如没有用其他的密封瓶也可

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