焖牛腩

焖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切大块清洗干净

2. 第2步.

   桂皮、桂叶、草果、八角、蒜、姜准备好

3. 第3步.

   煲里烧开水，放入姜片、料酒、葱扎、牛腩

4. 第4步.

   大火烧3分钟，去掉浮沫捞出牛腩备用，高汤继续中火煲留用

5. 第5步.

   锅里热油，放入姜、蒜头煸香

6. 第6步.

   再放入4勺子豆瓣酱、2勺子蚝油、1勺子糖炒均匀

7. 第7步.

   放入桂皮、桂叶、草果、八角

8. 第8步.

   放入牛腩

9. 第9步.

   炒2分钟

10. 第10步.

    再将炒好的牛腩放回高汤里

11. 第11步.

    大火烧开，放入半块红片糖、鱼露调整味道

12. 第12步.

    盖上盖子转中火烧1.5小时

13. 第13步.

    1小时后开盖子放入支竹段，试试味道，如果合适了（可放入自己喜欢的其他配菜）再盖上盖子继续煮半小时，淡了再增加调料调整味道

14. 第14步.

    1.5小时后转大火收汁至自己喜欢的浓稠度即可

15. 第15步.

    装盘上台