西葫芦蛋饼

西葫芦蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦洗净切去两头，把瓜肉切成1cm左右的厚片。

2. 第2步.

   用小勺挖空内瓤。

3. 第3步.

   加入2g盐，腌制10分钟左右。 一方面为了入味，另一方面可以逼出多余的水份。

4. 第4步.

   小葱切花。

5. 第5步.

   前腿肉切片后剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。

6. 第6步.

   加入1g生抽和适量葱花，抓匀腌制一会儿。 葱花也可以用姜末，或者姜葱浸泡过的温水代替。

7. 第7步.

   鸡蛋打散。

8. 第8步.

   在西葫芦中间填入适量肉馅。

9. 第9步.

   在面粉里滚一滚，让西葫芦两面均匀沾上面粉。 高中低筋面粉都行。

10. 第10步.

    热锅少油，将西葫芦在蛋液中蘸一下，然后放入锅中。

11. 第11步.

    小火煎至底部微黄后，翻面继续煎制。

12. 第12步.

    两面金黄后，即可出锅。