粤菜：清蒸金菠萝鱼

粤菜：清蒸金菠萝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分

2. 第2步.

   在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟

3. 第3步.

   放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。

4. 第4步.

   鱼盘放1根葱和三片姜垫着

5. 第5步.

   摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥

6. 第6步.

   鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥

7. 第7步.

   大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）

8. 第8步.

   鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克

9. 第9步.

   铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！

10. 第10步.

    铺上4根红葱头丝

11. 第11步.

    再淋上蒸鱼豉油15克

12. 第12步.

    烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！给蒸鱼豉油添加香味

13. 第13步.

    筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，非常好吃！太香了，很下饭！

14. 第14步.

    成品