这道家常菜冬天吃暖暖的，夏天番茄多放点，偏酸开胃。番茄、土豆、洋葱都可以根据个人爱好放，还可以放入胡萝卜。
牛肉放清水中'浸泡半个小时。（牛肉最好选牛腩，今天没买到，就用了雪花）
牛肉切小块。锅内放清水，煮沸，放入两片姜，再放入牛肉，倒入料酒去腥。焯水两分钟。捞起牛肉倒入清水中洗去浮沫。
砂锅内加入生姜、牛肉，加入清水没过牛肉。不用太多的水，因为番茄洋葱含水较多。开大火煮沸。
牛肉煮沸，这时还会有少量浮沫，拿个小勺捞出，倒入一半生抽，调中火继续煮十五分钟左右（砂锅容易煮软，其它锅需要再加几分钟）。
煮牛肉期间可以准备番茄、土豆、洋葱。番茄切滚刀块。牛肉煮十五分钟左右，分别放入番茄、洋葱煮，开大火，期间稍微翻动下，不久就会产生很多汤汁的。
洋葱大块
土豆削皮，切滚刀块。
放入番茄煮出汤汁后，放入土豆，倒入剩下的生抽，加入盐，咸淡可以按个人口味调整，这个菜是有酸味的，建议少加点盐，少量糖。等土豆煮得软烂时就可以出锅了。我用的是小砂锅，直接端出砂锅上桌了😀