做酱牛肉时炖出的汤不要倒掉，煮碗面也是极好的。酱牛肉的做法请参考我的另一个方子。
把做酱牛肉时剩下的汤烧开，下入面条。面条煮熟后捞出放进大碗里，切几片酱牛肉、西红柿码上，青菜烫熟后也码上，再加半个熟鸡蛋，浇上汤，撒上葱花，就可以开动啦。
酱牛肉汤如果咸就兑点儿水再煮；如果淡，可以再加点儿盐。
