很多人以为牡蛎跟生蚝就是一个东西，其实不然，生蚝是牡蛎的一个品种，个头比较大，而牡蛎个头较小，比拇指稍大，口感上也差不多。两者所含的锌和蛋白质都非常丰富，生蚝会更优一些，大人小孩都可以时不时吃些牡蛎或者生蚝。
准备食材
大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。
牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。
把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。
蒸锅是开后放入牡蛎肉，中大火蒸5分钟，就可以出锅。
把红辣椒切圈，葱切花，撒到牡蛎肉上面，然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上，就可以享用了。
蒜香味十足，牡蛎肉滑嫩爽口，二者绝对是最完美的搭配。
1.牡蛎水分多，在摆盘之前最好沥几分钟水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一个汤似的。
2.能吃辣的可以多多放辣椒，还可以在爆香大蒜的时候加入小米辣炒出辣味。