蜜汁黑椒猪肉干

蜜汁黑椒猪肉干的做法步骤

1. 第1步.

   首先选好猪瘦肉。冷冻。整个冻硬，上面的筋膜我最开始没去，回头切肉片的时候再去掉也可以

2. 第2步.

   然后用切片机切成薄片，这一步要注意安全，不要切到手，家里没有切片机也可以请外面代劳。也有帮忙可以切肉片的。切的时候要顺着肉的纹路

3. 第3步.

   像这样，整块的切成薄片，这一步要把多余的肉筋膜去掉

4. 第4步.

   边角也切成细长条，尽量不切太碎

5. 第5步.

   将调料称取好，拌匀

6. 第6步.

   倒入解冻以后的肉片里

7. 第7步.

   抓匀，盖好保鲜膜腌制3小时入味

8. 第8步.

   然后取出腌好的肉片，均匀的铺在油纸上，空隙处用碎肉条填好

9. 第9步.

   然后盖上保鲜膜或者保鲜袋

10. 第10步.

    像这样用刮刀把肉拍松拍薄

11. 第11步.

    取下保鲜袋后就是这样

12. 第12步.

    放入风炉，开60度烘干90分钟。然后继续焖3个小时。普通烤箱用100度烘干，关于这一步要不要焖着，我也给大家一点参考意见，天冷的时候焖着没关系，如果是盛夏，建议大家继续延长时间烘干，焖着怕肉变质

13. 第13步.

    取出来以后肉片就是这样半干的状态，不要烘太干，那样肉片会过于有嚼劲

14. 第14步.

    调好蜂蜜水

15. 第15步.

    均匀的刷在肉片两边

16. 第16步.

    开风炉，150度烤8分钟。普通烤箱180度

17. 第17步.

    取出再两面刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，继续用150度烤5分钟左右即可。普通烤箱用180度。要注意边缘不要烤焦，烤好的肉片会反油，烤熟就能吃了～

18. 第18步.

    切块享用