牛肉怎么吃最下饭 酱牛肉？牛排 ？凉拌？我最喜欢的还是红烧，中式烧法，不油不腻，百吃不厌。它的做法其实很简单。
准备好郫县豆瓣酱，鹃城牌也可以，味道差不多。
按照菜谱准备好各种配料
锅放置火上，开火，倒入约50克植物油，加入20克白糖。
小火加热至白糖呈枣红色。
加入80克郫县豆瓣酱翻炒至稍微变色。
倒入沸水中绰好的牛肉，继续翻炒三分钟。
把各种调料放入无纺布调料包里面，封口。
在锅中加入冷水没过肉块，放入调味包，加入老抽，生抽，盐，料酒，大火烧开煮三分钟，转小火炖约一个半小时。
炖好之后如果水还多就开大火收一下汁。（如果做红烧牛肉面用，汁可以多留一些）
美味的红烧牛肉可以出锅了，你看了有没有吃的欲望呢？（一次做的多，等冷却下来可以放入保鲜盒，吃不完放冰箱冷冻，如果做红烧牛肉面或者红烧牛肉米线可以吃很多次：））
1. 配料装入调料袋可以防止花椒、八角之类的小调味品混在牛肉中，做完还要一个一个挑出来，同样入味.
2. 用冰糖和糖都可以，南方人如果喜欢甜一些的可以多加一些糖。
3. 牛肉一定要先切块在沸水中煮三分钟，去除血沫，牛肉牛腩都可以。
4. 炖的时间长短自己灵活掌握，和你买的牛肉老嫩有关，一般都要一个小时.