因為非洲豬瘟的問題，香港這幾天沒豬肉吃（有也比平常貴2倍）牛肉也貴了而且量少（冰鮮的除外）所以只好吃雞、魚⋯⋯⋯⋯
栗子洗乾淨，香菇泡軟（香菇水备用）
雞切塊
䓤切段，白色和綠色部分分開
鍋里放姜片和䓤白爆香
放雞件番炒
加入香菇、栗子番炒
放入調味料番炒
加入適量的水燜（泡香菇的水過慮一下也倒進去）
水開了之後轉中小火燜半小時
最後試味，再把䓤綠色部分放入，再用生粉勾一個欠就可以上桌開吃了
炒雞的時候可以加小量料酒，因為我家小孩還小，所以就沒放了。
因為我用的是冰鮮雞，所以燜的時間可以相對少一點，如果是走地雞可能要燜久一點