香葱芝士火腿面包🌸不用面包机

香葱芝士火腿面包🌸不用面包机的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣高筋面粉，糖，盐，鸡蛋一起，再少量添加牛奶搅拌，每个面粉吸水量不一样，不要一次性全部加进去。

2. 第2步.

   2⃣搅拌均匀无干粉

3. 第3步.

   3⃣揉成团盖上保鲜膜室温静置1小时以上。

4. 第4步.

   4⃣静置1.5个小时的面团有一些韧性了。

5. 第5步.

   5⃣耐高糖酵母3克加8克牛奶湿润一下，面团剪小块，把酵母揉匀在里面。然后加15克黄油，黄油我是直接从冷冻拿出来的放一起，这样还可以降低面团温度。

6. 第6步.

   6⃣包住黄油像搓衣服一样来回搓，就是一直搓，面团越来越软，差不多10分钟左右出膜。

7. 第7步.

   7⃣扯了一下，有薄薄的膜了。

8. 第8步.

   8⃣整形放到碗里盖上保鲜膜。放烤箱中层，底下放一碗热水。

9. 第9步.

   9⃣大约40分钟，醒发至两倍大，扎进去不回缩不塌陷。

10. 第10步.

    1⃣0⃣排气揉匀分成5份，我是25*35的烤盘，本来打算6个，后来放太开了，只能放5个了。

11. 第11步.

    1⃣1⃣擀平然后放上火腿肠然后卷起来

12. 第12步.

    1⃣2⃣最后一个有点胖。放回烤箱，一碗热水，二次醒发大约40分钟到1个小时，稍微按一下会弹回来。拿出来，150度上下火预热烤箱。

13. 第13步.

    1⃣3⃣刷上鸡蛋液，铺上芝士，挤上番茄酱沙拉酱，再撒上葱花。烤箱150度上下火30分钟，大概在20~25分钟的时候上色差不多了加盖锡纸。我没盖好，有地方有点糊。

14. 第14步.

    1⃣4⃣烤好的样子。凉了之后装保鲜袋密封室温保存就好，不用冷藏。