家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备豆腐一块，不要太嫩，老一点最好

2. 第2步.

   葱切段

3. 第3步.

   小米辣切碎，不要太碎，太碎很辣

4. 第4步.

   蒜拍碎，姜切丝

5. 第5步.

   准备工作做好了，香油(菜籽油)入锅煎老，表面没有泡沫为好

6. 第6步.

   豆腐打成片入锅，俗话说急火豆腐慢火鱼，煎豆腐火大点没关系

7. 第7步.

   小米辣和姜丝、蒜一起入锅

8. 第8步.

   用抛锅方式翻面，不翻也可以，就是一面黄豆腐，但是煎的过程要是不是端起锅以打圈方式晃动豆腐，以免糊底

9. 第9步.

   煎好豆腐后加水适量，刚没过豆腐为宜

10. 第10步.

    加入一勺生抽

11. 第11步.

    加入葱花

12. 第12步.

    收点汤汁后出锅！